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No último dia 17 de novembro de 2025, o Laboratório de Tecnologia Supercrítica (LABTECS/ITEC/UFPA), participou da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30), realizada em Belém (PA).

Durante o evento, o coordenador do Laboratório, Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior (PPGCTA/UFPA) apresentou uma visão inovadora sobre o desenvolvimento de alimentos do futuro, destacando pesquisas que unem ciência, tecnologia e compromisso socioambiental.

A equipe do LABTECS também expôs protótipos de produtos desenvolvidos com fluido supercrítico, uma tecnologia limpa e de alta eficiência que permite gerar soluções para diferentes mercados, incluindo o setor alimentício, com menor impacto ambiental e maior aproveitamento dos recursos naturais da Amazônia.

Participar da COP30 reforça o compromisso dos pesquisadores da UFPA com a sustentabilidade e com o desenvolvimento de sistemas produtivos mais resilientes, eficientes e alinhados aos desafios climáticos globais e a bioeconomia amazônica.

A COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, no uso de suas atribuições legais e estatutárias, torna público o processo de seleção de candidatos ao Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA, para o Campus Belém.

Para maiores informações acesse: https://ppgcta.propesp.ufpa.br/index.php/br/ingresso/selecao-atual 

 

Nos dias 29 e 30 de outubro de 2025, o Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPA) recebeu duas turmas dos Cursos de Biomedicina e Farmácia da Universidade da Amazônia (UNAMA – Campus Parque Shopping) para atividades práticas no âmbito da Ciência e Tecnologia de Alimentos.

A ação, idealizada pela Profa. Dra. Caroline Azulay (UNAMA) em parceria com a Coordenação do PPGCTA/UFPA, proporcionou aos estudantes experiências em laboratórios de Tecnologia de Alimentos, contemplando a elaboração de iogurte natural adicionado de geleia de cupuaçu, com apoio da Profa. Dra. Nayara Peixoto (PPGCTA), da doutoranda Juliana Guimarães e do Dr. Gilson Chagas-Junior. A programação também incluiu atividades de análise sensorial e análises físico-químicas em alimentos, conduzidas pela Profa. Dra. Alessandra Lopes (PPGCTA) e pelas pós-graduandas Nathalia Cardoso e Adriane da Silva.

A iniciativa teve como objetivo aproximar o PPGCTA/UFPA de alunos de outras instituições de ensino superior, reforçando a importância da prática em Ciência e Tecnologia de Alimentos e evidenciando os diversos campos de atuação profissional na área.

O PPGCTA/UFPA agradece a participação dos docentes e discentes  envolvidos, reforçando seu compromisso com a formação científica, tecnológica e social voltada ao desenvolvimento da Amazônia.

No dia 23 de outubro de 2025, o pós-doutorando Gilson Chagas Júnior, bolsista PIPD/CAPES vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFPA), participou como palestrante da VI Jornada Internacional de Investigación, Innovación y Transferencia Tecnológica 2025, organizada pela Universidad Nacional de Jaén (Peru). 

De forma remota, o pesquisador apresentou a palestra intitulada “Fermentación de Alimentos Amazónicos”, na qual destacou a relevância dos alimentos fermentados — como farinha d’água, tucupi e chocolate — para a bioeconomia da região amazônica, especialmente no estado do Pará.

Durante a exposição, foram discutidas também as atividades de isolamento e identificação de microrganismos envolvidas nesses processos, conduzidas pelo grupo de pesquisa liderado pelo Prof. Dr. Nelson Rosa Ferreira, do PPGCTA/UFPA.

O evento teve como objetivo promover o intercâmbio científico e tecnológico entre pesquisadores de diversas áreas, abrangendo temas ligados às ciências agrárias, à saúde e à inovação.

Pesquisadores do Laboratório de Tecnologia Supercrítica (Labtecs), da UFPA, desenvolveram no Pará um azeite inovador extraído da polpa do açaí, utilizando tecnologia limpa e sem uso de solventes químicos. O projeto, com apoio da Sectet e sediado no Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá, resultou em um produto de alta pureza, que preserva os compostos bioativos da fruta e apresenta grande potencial para uso gastronômico e cosmético. Segundo o coordenador do Labtecs, professor Raul Nunes de Carvalho, a iniciativa valoriza a biodiversidade amazônica e fortalece a bioeconomia regional. O foco agora é viabilizar a inserção do produto no mercado e ampliar seu impacto positivo na Amazônia.

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Entre os dias 22 e 25 de setembro de 2025, o Prof. Dr. Rafael Firmani Perna, da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL) e coordenador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química PPGEQ, ministrou o segundo módulo da disciplina de Enzimologia Aplicada no âmbito do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). Durante sua participação, o professor compartilhou sua experiência em bioprocessos enzimáticos com discentes e docentes, por meio de atividades teóricas e práticas.


A visita culminou em uma reunião realizada no Parque de Ciência e Tecnologia Guamá (PCT Guamá), com a participação dos docentes do PPGCTA e do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC): Prof. Dr. Johnatt Rocha, Prof. Dr. Rosinelson Pena, Prof. Dr. Nelson Rosa, Profa. Dra. Alessandra Lopes, Prof. Dr. Fabio Moura, Prof. Dr. Bruno Viegas e Prof. Dr. Fagner de Aguiar. O encontro teve como objetivo fortalecer parcerias científicas e promover a colaboração entre as instituições.


O PPGCTA expressa sua gratidão ao Prof. Dr. Rafael Firmani Perna pela valiosa colaboração e manifesta o desejo de continuidade dessa parceria.

A COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, no uso de suas atribuições legais e estatutárias, torna público o processo de seleção de candidatos a uma bolsa de Pós-doutorado, do PIPD/CAPES, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA.

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