Discentes - 2024 |
Orientador (a) |
Link para as produções científicas |
Título da Dissertação |
Antonio Bezerra de Sousa Junior |
Luiza Helena da Silva Martins |
Currículo Lattes |
Atividade antioxidante e antimicrobiana de peptídeos obtidos de pólen de abelhas nativas da Amazônia |
Carla Vanessa Cruz de Assunção |
Consuelo Lucia Sousa de Lima |
Currículo Lattes |
Aproveitamento dos resíduos de tilápia e mapará para extração de óleo e a avaliação do seu potencial antimicrobiano no controle de bactérias causadoras de doenças de origem alimentar. |
Edicira Pereira da Silva |
Raul Nunes de Carvalho Júnior |
Currículo Lattes |
Avaliação do Potencial Fotoprotetor dos Extratos de Urucum (Bixa orellana) obtidos por Tecnologia Supercrítica
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Enderson Costa Alves |
Gustavo Araújo Pereira |
Currículo Lattes |
Caracterização físico-química e fitoquímica da cápsula do urucum (Bixa orellana L.) |
Evelly Araújo Gonçalves |
Luiza Helena da Silva Martins |
Currículo Lattes |
Bioatividade de extratos microencapsulados de pólen de abelhas nativas da Amazônia. |
Fernanda Sion Muffato de Souza Andrade |
Luiza Helena Meller da Silva |
Currículo Lattes |
Desenvolvimento de um alimento rico em ácido behênico auxiliando no tratamento da obesidade.
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Ivanete Costa da Rocha |
Gustavo Araújo Pereira |
Currículo Lattes |
Estudo da cadeia de processamento da mandioca (Manihot esculenta Crantz) no Estado do Pará visando o aproveitamento integral da planta. |
Jade Vitória Duarte de Carvalho |
Orquídea Vasconcelos dos Santos |
Currículo Lattes |
Obtenção da mucilagem das folhas do cariru Talinum triangulare (Jacq) em pó: propriedades tecnológicas-funcionais. |
Jhonny Frank Aragão Ferreira |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Caracterização físico-química, de compostos fenólicos e identificação de acrilamida e metais pesados em café de açaí (Euterpe oleracea) torrado |
Maria Dielem Sousa Correa |
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço |
Currículo Lattes |
Biotransformação de proteína de peixe usando o cogumelo comestível Pleurotus Dijamor em cultivo submerso
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Mickelly Farias e Silva |
Edna Regina Amante |
Currículo Lattes |
Incorporação de partículas antioxidantes naturais obtidas do resíduo da produção de extrato de guaraná para a expansão da vida útil de óleos de açaí, pequi, buriti e patauá
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Nathalia Rodrigues Cardoso |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Elaboração e caracterização nutricional, atividade antioxidante e propriedades tecnológicas da farinha do resíduo da goiaba e formulação de um biscoito tipo cookie. |
Santana Natália Nascimento Soares |
Kelly das Graças Fernandes Dantas |
Currículo Lattes |
Avaliação dos riscos e benefícios do consumo de três espécies de peixes amazônicos |
Discentes - 2023 |
Orientador (a) |
Link para as produções científicas |
Título da Dissertação |
Ana Jéssica da Silva Costa |
Alessandra Santos Lopes |
Currículo Lattes |
Composição química e capacidade antimicrobiana da espécie hibiscus sabdariffa L. |
Ana Laura Pinto Guimarães |
Renan Campos Chisté |
Currículo Lattes |
Elaboração de filmes biodegradáveis com pectina extraída a partir dos resíduos agroindustriais do cacau (Theobroma cacao L.) com adição de extrato de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) |
Camila Valente Batista |
Kelly das Graças Fernandes Dantas |
Currículo Lattes |
Avaliação da bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos e atividade antioxidante em mel in natura e maturado de abelha sem ferrão (Meliponini) da região amazônica. |
Emília Nazaré do Nascimento Melo |
Consuelo Lucia Sousa de Lima |
Currículo Lattes |
Capacidade antimicrobiana do óleo essencial extraido das folhas de nim (Azadirachta indica A. Juss) após secagem. |
Gabriela Vieira Pantoja |
Luiza Helena da Silva Martins |
Currículo Lattes |
Bioatividade de peptídeos provenientes de biomassas de oleaginosas amazônicas descartadas como resíduo industrial após extração de óleo. |
Jackeline Mendes Pereira Rodrigues |
Luiza Helena Meller da Silva |
Currículo Lattes |
Estudo do efeito do processo de secagem na qualidade do camapú (Physalis angulata) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum) |
Jheymyson de Sousa Cunha |
Nelson Rosa Ferreira |
Currículo Lattes |
Influência da adição de extrato da casca do mangostão (Garcinia mangostana L) na produção de hidromel de melipona flavolineata (Uruçu-amarela). |
Juliana Guimarães da Silva |
Orquídea Vasconcelos dos Santos |
Currículo Lattes |
Obtenção de concentrado proteico do Ora- pro- nóbis (pereskia aculeata Miller) com vistas a aplicação como suplemento alimentar proteico. |
Juliana Ligia Picanço Machado |
Renan Campos Chisté |
Currículo Lattes |
Carotenoides da casca do tucumã (Astrocaryum vulgare): aplicação como corante e antioxidante natural e determinação da bioacessibilidade (in vitro) em sistema-modelo de manteiga. |
Juliana Monteiro Maia |
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço |
Currículo Lattes |
Estudo de estratégias de conservação para estender a vida útil de ostras (Crassostrea gasar) sob refrigeração. |
Larissa de Sousa da Silva |
Gustavo Araújo Pereira |
Currículo Lattes |
Biossíntese de alomelanina por meio do uso de enzimas oxidases endógenas e compostos fenólicos da casca de banana. |
Luiz Felipe Monteiro da Silva |
Edna Regina Amante |
Currículo Lattes |
Efeitos da germinação sobre a composição química das sementes do açaí (Euterpe oleraceae) |
Marcus José Rodrigues Ribeiro |
Consuelo Lucia Sousa de Lima |
Currículo Lattes |
O impacto da pasteurização sobre o valor lipídico do leite humano em um banco de leite na amazônia oriental. |
Marilia Alves Reis Pantoja |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Secagem das folhas do mastruz (Dysphania ambrosioides (L.) mosyakin & clemants e estabilidade de compostos bioativos e do óleo essencial. |
Michael Ruan Silveira de Souza |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Obtenção e secagem do extrato aquoso de camapu (Physalis angulata L.) por atomização. |
Miriã Cristina Mendes da Silva |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Potencial nutricional e bioativo nas folhas cruas e da infusão de Costus spicatus. |
Natasha Ponte Tabosa |
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço |
Currículo Lattes |
Uso de filme biodegradável de gelatina de peixe impregnado com óleos amazônicos (patauá e pracaxi) na conservação de queijo do Marajó. |
Priscila Corrêa Araújo |
Gustavo Araújo Pereira |
Currículo Lattes |
Estudo da sustentabilidade em serviços de alimentação: práticas e estratégias sustentáveis. |
Rafaela Valente de Freitas |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Estabilidade de compostos bioativos do açafrão da terra (Cúrcuma Longa L.) durante a secagem convectiva. |
Vanessa Alfaia Martins |
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues |
Currículo Lattes |
Secagem de filé de Hypophthalmus edentatus por refractance window com aplicação de métodos não convencionais no pré processamento da amostra. |
Wenderson Oliveira da Silva |
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço |
Currículo Lattes |
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana em filmes biodegradáveis de amido de mandioca (Manirot esculeta) enriquecidos com óleo essencial da folha de noni (Morinda citrifolia). |
Yasmin Silva Lemos |
Orquídea Vasconcelos dos Santos |
Currículo Lattes |
Otimização da extração de óleo de açaí (Euterpe oleracea, Mart) variedade branco, por extração com solventes “verdes”, assistida por ultrassom de média e alta potência. |
Discentes - 2022 |
Orientador (a) |
Link para as produções científicas |
Título da Dissertação |
Adriane Gomes da Silva |
Raul Nunes de Carvalho Júnior |
Currículo Lattes |
Extração de compostos bioativos de amotras de pólen da abelha uruçu-amarelha (Melipona flavolineata), usando fluido supercrítico. |
Alberto Ferreira de Carvalho Neto |
Alessandra Santos Lopes |
Currículo Lattes |
Isolamento e identificação de bactérias láticas e leveduras atuantes na fermentação de mandioca (Manihot esculenta crantz.) Para a produção de farinha do grupo d’água. |
Amanda de Sousa Loiola |
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues |
Currículo Lattes |
Estabilidade oxidativa de hambúrguer de frango a partir da adição de extrato da polpa e casca de tucumã (Astrocaryum vulgare mart.), usando solventes eutéticos profundos naturais (NADES). |
André Gomes Mesquita |
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues |
Currículo Lattes |
Extração de compostos bioativos dos frutos de Solanum stramoniifolium com aplicação de natural deep eutectic solvents assistida por ultrassom. |
Andreza Gomes Fernandes Cunha da Conceição |
Rosivaldo dos Santos Borges |
Currículo Lattes |
Modificações estruturais do sesamol (Sesamum indicum L.) e potenciação de suas propriedades biológicas por associação molecular. |
Deyse Dayan Freitas de Sousa |
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues |
Currículo Lattes |
Quantificação de parâmetros de transferência de massa e de propriedades termodinâmicas na secagem Physalis angulata L. usando a técnica de refractance window. |
Ermor César de Sousa Lopes |
Nelson Rosa Ferreira |
Currículo Lattes |
Produção de cerveja artesanal com adição de cupuaçu (Fruit beer) sem glúten e avaliação sensorial. |
Gabriela Izane de Almeida Campos |
Raul Nunes de Carvalho Júnior |
Currículo Lattes |
Extração supercrítica sequencial do jambo vermelho (Syzygium malaccensis, (L.) Merryl & Perry) utilizando CO2 e CO2 +H2O como solventes. |
Gleicyane Kelly de Souza Aleixo |
Kelly das Graças Fernandes Dantas |
Currículo Lattes |
Analise exploratória de leites de búfala produzidos na ilha do Marajó. |
Jean Maurício Leão Pinheiro |
Raul Nunes de Carvalho Júnior |
Currículo Lattes |
Extração supercrítica de nibs e amêndoas de cacau (Theobroma cacao L.) para obtenção de teobromina: rendimento global e análise de viabilidade econômica. |
Jeieli Wendel Gaspar Lima |
Raul Nunes de Carvalho Júnior |
Currículo Lattes |
Estudo e aplicação da tecnologia de fluido supercrítico para hidrolise, extração e valorização alimentar de celulose das fibras da semente de açaí (Euterpe oleracea Mart.). |
Jonilson de Melo e Silva |
Luiza Helena da Silva Martins |
Currículo Lattes |
Quantificação de compostos bioativos, avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos de geoprópolis de abelhas sem ferrão amazônicas (Melipona fasciculata, Melipona flavolineata e Melipona seminigra pernigra)”. |
Juliana Setubal Dias |
Renan Campos Chisté |
Currículo Lattes |
Desidratação e estabilidade de caldos à base de feijão (Phaseoulus vulgaris) das variedades preto e manteiguinha. |
Lorena Caroline Xavier dos Passos |
Rosivaldo dos Santos Borges |
Currículo Lattes |
Avaliação do potencial químico e bioquímico de constituintes dos frutos do cajú e folhas do cajueiro (Anacardium occidentale L.). |
Luana Karoline Furtado Silveira |
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço |
Currículo Lattes |
Efeitos dos diferentes processos de cocção hidrotérmico, térmico e em microondas nos compostos bioativos do cariru Talinum triangulare (Jacq). |
Mariana da Costa de Sousa |
Nelson Rosa Ferreira |
Currículo Lattes |
Análise físico-química e agrupamento de dados sobre o padrão de qualidade do cacau de várzea cultivado nas ilhas do baixo Tocantins/Pa. |
Mayara Priscila Lima dos Santos |
Consuelo Lucia Sousa de Lima |
Currículo Lattes |
Perfil comparativo dos óleos de diferentes variedades de pupunha (Bactris gasipaes Kunth): parâmetros de qualidade, perfil cromatografico-triglicerídico, termogravimétrico -diferencial e espectroscópico. |
Millena Pereira de Freitas Andrade |
Gustavo Araújo Pereira |
Currículo Lattes |
Mapeamento dos subprodutos gerados pela agroindústria brasileira. |
Nayara Suelen Penelva Carneiro |
Luiza Helena Meller da Silva |
Currículo Lattes |
Lignina de cascas de cacau (Theobroma cacao l.) como matéria-prima na elaboração de pigmentos. |
Rafaela Sousa Ramos |
Rosinelson da Silva Pena |
Currículo Lattes |
Avaliação do processo de secagem do biribá (Rollinia mucosa) e aplicação tecnológica em biscoitos tipo cookies. |
Raimundo Bentes de Almeida Júnior |
Edna Regina Amante |
Currículo Lattes |
Extração, caracterização e propostas de aplicação para a lignina oriunda da casca de cacau. |
Rosely Carvalho do Rosário |
Orquídea Vasconcelos dos Santos |
Currículo Lattes |
Extração, caracterização e propriedades tecnológicas do amido de pupunha albina (Bactris gasipaes Kunth). |
Sabrina Oriana de Souza Begot da Rocha |
Nelson Rosa Ferreira |
Currículo Lattes |
Atividade enzimática da polifenoloxidase ppo nas sementes de cacau nativo das ilhas de várzea. |
Samanta de Paula de Almeida Duarte |
Orquídea Vasconcelos dos Santos |
Currículo Lattes |
Extração, caracterização e propriedades tecnológicas do amido da taioba (Xanthosoma sagittifolium). |