Discentes - 2022
Orientador (a)
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Título da Tese
Frank Fluker Velásquez Barreto
Rosinelson da Silva Pena
Currículo Lattes

Influência da composição química e de propriedades estruturais do amido nas propriedades de filmes biodegradáveis. 

Isabelle Oliveira do Vale
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Microencapsulação da inulina extraída da raiz da chicória (Chichorium intybus) por diferentes métodos e materiais de parede.

Rosa Beatriz Monteiro Souza
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Elaboração de filme biodegradável multicamada a partir de soro de leite e de blenda de gelatina Cynoscion leiarchus e quitosana utilizando impregnação supercrítica de óleo de capim limão (Cymbopogon citratus).

Discentes - 2021
Orientador (a)
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Título da Tese
Adilson Ferreira Santos Filho
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues 
Currículo Lattes

Impacto da extração assistida por ultrassom associada a composição de solventes verdes na recuperação de compostos bioativos e atividades biológicas in vitro de plantas alimentícias não convencionais (PANC) do bioma amazônico.

Alana Coêlho Maciel
Alessandra Santos Lopes
Currículo Lattes

Mandioca (Manihot esculenta Crantz): impacto ambiental, biorremediação e biotecnologia na remoção do cianeto.

Ana Carolina Pereira da Silva
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Elaboração e aplicação de embalagem ativa de gelatina de bexiga natatória de pescada gó (Macrodon ancylodon) impregnada com óleo microbiano de origem fúngica.

Anna Paula Pereira Barbosa
Renan Campos Chisté
Currículo Lattes

Infusões de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (platonia insignis) estudo dos compostos bioativos e potencial antioxidante da bebida.

Bruno Alves Nogueira
Renan Campos Chisté
Currículo Lattes

Compostos bioativos de Garcinia macrophylla (Clusiaceae).

Fátima Alves Teixeira da Rocha
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Currículo Lattes

Secagem em camada de espuma (FOAM-MAT) da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.).

Iane Valente Pires
Luiza Helena Meller da Silva
Currículo Lattes

Desenvolvimento e caracterização de solventes eutéticos naturais profundos (NADES) e sua aplicação na extração de compostos bioativos de açaí (Euterpe oleracea Mart.).

Jhonatas Rodrigues Barbosa
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Recuperação de pectinas do maxixe (Cucumis anguria), estudo de gelatinização e produção de géis mistos para transporte de suplementos nutricionais.

Lucely Nogueira Dos Santos
Nelson Rosa Ferreira
Currículo Lattes

Obtenção de concentrado de ácidos graxos ômega-9, a partir da hidrólise do óleo de Oenocarpus bacaba, catalisado por lipases de fungos filamentosos.

Mauricio Madson Dos Santos Freitas
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Aplicação da tecnologia de fluido pressurizado para produção e valorização da gelatina dos resíduos de peixe como insumo alimentar emergente.

Saulo Edgar Gomes de Souza
Renan Campos Chisté
Currículo Lattes

Utilização da casca da pupunha (Bactris gasipaes) para extração de compostos bioativos por tecnologia supercrítica para a aplicação em biopelículas.

Discentes - 2020
Orientador (a)
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Título da Tese
Aline Kazumi Nakata da Silva
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Currículo Lattes

Uso Combinado de Técnicas não Convencionais na Recuperação de Astaxantina do Coproduto Gerado no Processamento de Camarão-Rosa (Farfantepenaeus subtilis)

Wanessa Shuelen Costa Araújo
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Avaliação de uma Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para Autenticação da Espécie e Detecção de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes em Pirarucu (Arapaima gigas)

Discentes - 2019
Orientador (a)
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Título da Tese
Ana Paula de Souza e Silva
Raul Nunes de Carvalho Junior
Currículo Lattes

Estudo da viabilidade técnica, econômico e biológico da extração supercrítica de flores de acmella oleracea (L.) R. K. Jansen.

Celina Eugenio Bahúle
Alessandra Santos Lopes
Currículo Lattes

Alta pressão hidrostática como tecnologia de conservação para o produto fermentado a base de milho.

Danusa Silva da Costa
Alessandra Santos Lopes
Currículo Lattes

Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa Bonpl.): otimização multi-analítica de revestimento comestível antioxidante para redução de oxidação lipídica.

Elivaldo Nunes Modesto Junior
Rosinelson da Silva Pena
Currículo Lattes

Extração e estabilidade do corante natural da grumixama (Eugênia brasiliensis) e aplicação na produção de microcápsulas e de biofilme inteligente.

Giselle Cristine Melo Aires
Raul Nunes de Carvalho Junior
Currículo Lattes

Estudo e aplicação dos extratos bioativos e polissacarídicos de macaúba (Acrocomia aculeata) via extração supercrítica.

Ivone Lima Santos
Luiza Helena Meller da Silva
Currículo Lattes

Avaliação do potencial de utilização integral de matrizes amazônicas: Processamento x Comercialização.

Jean Aquino de Araujo
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Currículo Lattes

Purificação, caracterização bioquímica e aplicação tecnológica de β-galactosidase produzida por fungo filamentoso cultivado em soro de queijo.

Keilla Gisele Mendonça Cardoso
Raul Nunes de Carvalho Junior
Currículo Lattes

Aplicação do óleo supercrítico de buriti (Mauritia flexuosa) em produtos de panificação e análise da sua composição química e nutricional.

Maria Caroline Rodrigues Ferreira
Raul Nunes de Carvalho Junior
Currículo Lattes

Extração com fluido supercrítico do óleo de Buriti (Mauritia flexuosa): Rendimento global, cinética de extração, composição química, aumento de escala, análise econômica e aplicação.

Rafael Vitti Mota
Raul Nunes de Carvalho Junior
Currículo Lattes

Uso da tecnologia supercrítica para obtenção e encapsulação do óleo essencial de Calycolpus goetheanus via SFEE e sua aplicação em queijo do Marajó na manutenção da qualidade como antimicrobiano natural.

Raíra Sá de Brito
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Estudo da influência de nano-partículas e do tratamento de alta pressão nas propriedades de blendas biopoliméricas.

Rosane Patricia Ferreira Chaves
Rosinelson da Silva Pena
Currículo Lattes

Estudo de alternativas para a conservação do alfavacão (Ocimum gratissimum L.).

Discentes - 2018
Orientador (a)
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Título da Tese
Dayala Albuquerque da Silva
Luiza Helena Meller da Silva
Currículo Lattes

Produção de bases lipídicas especiais por interesterificação enzimática de óleos exóticos da amazônia.

Ivonete Quaresma da Silva
Raul Nunes de Carvalho Júnior
Currículo Lattes

Agregação de valor à casca de cacau (Theobroma cacao) por víeis biotecnológicos. 

Lorena Limão Vieira 
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Estudo da aplicação de tecnologias de conservação por alta pressão e atmosfera modificada em sous vide de peixe da amazônia.

Lorena Samara Gama Pantoja
Luiza Helena Meller da Silva
Currículo Lattes

Avaliação da qualidade e autenticidade do leite cru produzido na região norte do Brasil.

Discentes - 2017
Orientador (a)
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Título da Tese
Adriano Lucena de Araújo
Rosinelson da Silva Pena
Currículo Lattes

Estudo do processo combinado de desidratação osmótica por pulso de vácuo e secagem convectiva do jambolão (Syzygium cumini) e estabilidade do produto durante o armazenamento.

Gleyca de Jesus Costa Fernandes
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Currículo Lattes

Blendas biopoliméricas incorporadas com nanopartículas de prata para o desenvolvimento de embalagem ativa.

Jardilene da Silva Moura
Alessandra Santos Lopes
Currículo Lattes

Jambu (Acmella oleracea): Extração e Quantificação de Compostos Bioativos com Capacidade Antioxidante e Antimicrobiana para Estabilidade de Óleos.

Jézica Priscila Pereira da Silva
Luiza Helena Meller da Silva
Currículo Lattes

Caracterização do Óleo da Polpa de Inajá (Maximiliana maripa) Obtido por Extração Aquosa Enzimática.

Marielba de Los Angeles Rodriguez Salazar
Raul Nunes de Carvalho Júnior
Currículo Lattes

Extração de Compostos Antioxidantes de Cissus sicyoides L. com Tecnologia Supercrítica: Encapsulamento e Determinação da Atividade Biológica.

Yasmin Caroline Novoa Sakurai
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Currículo Lattes

Aplicação de Solventes Naturais Eutécticos Profundos para Extração e Determinação de Compostos Fenólicos presentes em Araçá-Boi (Eugenia stipitata).