Ana Paula Rocha Campos  

Orientador(a): Rosinelson da Silva Pena

Ano de ingresso: 2016

Título: "Suco Misto de Jambolão (Syzygium cumini Lamarck) e Camu-Camu (Myrciaria dubia): Estabilidade, Aceitação Sensorial e Microencapsulação por Spray Drying" 

Cintieley dos Santos Nascimento 

Orientador(a): Luiza Helena Meller da Silva 

Ano de ingresso: 2016

Título: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS À BASE DE CARÁ-ROXO (Dioscorea trifida), CASCA DE ABRICÓ (Mammea americana L.), QUITOSANA E GLICEROL

Cleidiane da Silva Araújo Matias 

Orientador(a):Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Coorientadr(a): José de Arimateia Rodrigues do Rego

Ano de ingresso: 2016

Título: "Ferramentas estatísticas aplicadas nos diferentes métodos de secagem de gelatina de peixe e no desenvolvimento de bala de goma comestível” 

Cleidiane Gonçalves e Gonçalves 

Orientador(a):Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Coorientador(a):   Nelson Rosa Ferreira

Ano de ingresso: 2016

Título: "Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado.”

Danylla Cássia Sousa da Silva

Orientador(a): Luiza Helena Meller da Silva 

Ano de ingresso: 2016

Título: "CARACTERIZAÇÃO DA GORDURA DA AMÊNDOA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum S.) OBTIDA POR EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA"

Deusa do Socorro Teixeira Costa Leitão 

Orientador(a): Alessandra Santos Lopes

Coorientador(a): Renan Campos Chisté

Ano de ingresso: 2016

Título: “Potencial Antioxidante de Compostos Bioativos da Chicória (Eryngium foetidum L.) Por Métodos Químicos (in vitro)” 

Flávia Cristina Seabra Pires  

Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Júnior

Ano de ingresso: 2016

Título: “Aplicação da Tecnologia Supercrítica no Desenvolvimento de Suplemento Alimentar a Base de Extrato de Murici (Byrsonima crassifolia)” 

Francília Campos de Siqueira 

Orientador(a): Alessandra Santos Lopes

Coorientador(a): Renan Campos Chisté

Ano de ingresso: 2016

Título: “Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) Verlot: Identificação de Compostos Bioativos e Avaliação do Potencial Antioxidante por Métodos Químicos (in vitro)” 

Gilciane Américo Albuquerque 

Orientador(a):  Maria Regina Sarkis Peixoto Jole

Ano de ingresso: 2016

Título: "Aplicação da tecnologia supercrítica e de fundição na obtenção de embalagens ativas de gelatina de peixe (Cynoscion acoupa) com óleo essencial Piper divaricatum"

Gilson Celso Albuquerque Chagas Júnior 

Orientador(a): Alessandra Santos Lopes

Ano de ingresso: 2016

Título: "Fermentação de Cacau: Processo conduzido com Leveduras selecionadas, Diversidade Microbiológica e Perfil Aromático" 

Gleice Vasconcelos Pereira do Lago 

Orientador(a):  Maria Regina Sarkis Peixoto Jole

Ano de ingresso: 2016

Título: "Obtenção, avaliação e aplicabilidade de filmes biodegradáveis de proteínas de pescada amarela (Cinoscyon acoupa), amido de mandioca (Manihot esculenta c.) E ácidos graxos em frutos pós-colheita"

Jáira Thayse Sousa Batista 

Orientador(a): Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Ano de ingresso: 2016

Título: “Diferentes Métodos de Secagem e Desodorização por Fluido Supercrítico de Proteínas Miofibrilares de Resíduos de Peixe para Elaboração de Filmes Biodegradáveis” 

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes 

Orientador(a): Rosinelson da Silva Pena

Ano de ingresso: 2016

Título: “Estudo do Processo de Preservação das Folhas da Mandioca e da Obtenção de Concentrados Protéicos por Diferentes Vias” 

Marcilene Paiva da Silva

Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Júnior

Ano de ingresso: 2016

Título: "Extração Supercrítica da Polpa Liofilizada de Açaí (Euterpe oleracea Mart.): Determinação de Compostos Bioativos e Solubilidade" 

Mozaniel Santana de Oliveira 

Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Júnior

Ano de ingresso: 2016

Título: ESTUDO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADES BIOLÓGICAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE Piper divaricatum, Syzygium aromaticum e Siparuna guianensis.  

Rafael Henrique Holanda Pinto 

Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Júnior

Ano de ingresso: 2016

Título: “Extração do Óleo de Uxi (Endopleura uchi) com CO₂ Supercrítico: Parâmetros de Processo e Qualidade FuncionaL"

Samiria de Jesus Lopes Santos 

Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues 

Ano de ingresso: 2016

Título: "Secagem por Refractance Window de Cará-Roxo (Dioscorea trifida) Visando a Obtenção de Compostos de Importância Tecnológica" 

Wanessa Oliveira dos Santos 

Orientador(a): Luiza Helena Meller da Silva 

Ano de ingresso: 2016

Título: "Estudo do Processo de Extração Aquosa Enzimática do Óleo da Polpa de Tucumã-Í-da-Várzea (Astrocaryum giganteum Barb. Rodr.)”