CAMILE RAMOS LISBOA
Orientador: Prof. Dr. Renan Campos Chisté
Cooientadora: Profa. Dra. Ana Vânia Carvalho
Ano de Ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: “AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ACESSOS DE EUTERPE OLERACEA E EUTERPE PRECATORIA PARA POSTERIOR APLICAÇÃO COMO CORANTE NATURAL NA FORMULAÇÃO DE BALA DE GOMA”
EVELYN MAYUMI HANAWA KONAGANO
Orientador(a): Profa. Dra. Alessandra Santos Lopes
Ano de Ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: "INFLUÊNCIA DO FUNGO CLADOSPORIUM CLADOSPORIOIDES NO ÍNDICE DE QUALIDADE E PERFIL AROMÁTICO DE SEMENTES DE CACAU (THEOBROMA CACAO L.) FERMENTADAS".
GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO
Orientador: Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
Ano de Ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: "OBTENÇÃO DO FILÉ DE PIRARUCU (Arapaima gigas) DEFUMADO: DEFINIÇÃO DE CONDIÇÕES PARA O PROCESSO A FRIO"
IANÊ VALENTE PIRES
Orientador(a): Profa. Dra. Luiza Helena Meller da Silva
Ano de Ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS (NADES) PARA A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA PITAIA (Hyloreceus Costaricensis)
JHONATAS RODRIGUES BARBOSA
Orientador: Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior
Ano de Ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: Obtenção de Extratos Polissacarídicos do Cogumelo Comestível Pleurotus Ostreatus com Tecnologia de Fluido Supercrítico.
LUCIANA CRISTINA MANCIO GOMES
Orientador(a): Profa. Dra. Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: ESTUDO DOS RISCOS E BENEFÍCIOS ASSOCIADOS AO CONSUMO DE TRÊS ESPÉCIES DE PEIXES DA AMAZÔNIA
LUDINEIA MONTEIRO DA SILVA
Orientadora: Profa. Dra. Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: “DELINEAMENTO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE REVESTIMENTO À BASE DE GELATINA E QUITOSANA PARA APLICAÇÃO EM CARNE BOVINA REFRIGERADA”
MAURICIO MADSON DOS SANTOS FREITAS
Orientador(a): Profa. Dra. Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: Extrato polissacarídico de cogumelo Pleurotus ostreatus pode melhorar as propriedades tecnológicas do filme de gelatina de peixe.
NATASHA CUNHA
Orientador(a): Prof. Dr. Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA E DE PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS NA SECAGEM DE Curcuma longa L. USANDO A TÉCNICA DE REFRACTANCE WINDOW .
NIARA MARIA DE JESUS SILVA
Orientadora: Profa. Dra. Consuelo Lucia Sousa de Lima
Coorientador: Prof. Dr. Jesus Nazareno Silva de Souza
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: “PARÂMETROS DA QUALIDADE DAS AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao L.) DE REGIÕES PRODUTORAS NO ESTADO DO PARÁ E APLICAÇÃO DE NIR ASSOSSIADO A FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS PARA SUA CLASSIFICAÇÃO”
SUELEM PAIXÃO DA SILVA
Orientador: Prof. Dr. Nelson Rosa Ferreira
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: “PRODUÇÃO DE CERVEJA COM TEOR ALCOÓLICO REDUZIDO ADICIONADA DE EXTRATO DE JAMBÚ (Acmella oleracea) EXTRAÍDO POR FLUIDO SUPERCRÍTICO”
TATYANE MYLENA SOUZA DA CRUZ
Orientador: Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: “DEFINIÇÃO DE CONDIÇÕES ÓTIMAS PARA O PROCESSO DE SECAGEM EM SPRAY DRYER DA POLPA DE BURITI (Mauritia flexuosa L.)”
WILLEN SILVA IGREJA
Orientador(a): Prof. Dr. Renan Campos Chisté
Coorientadora: Profa. Dra. Alessandra Santos Lopes
Ano de ingresso: 2018
Titulo da Dissertação: PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR LEVEDURAS Rhodotorula rubra, UTILIZANDO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) COMO SUBSTRATO PARA A FERMENTAÇÃO.