ADRIANE ROSÁRIO DO LAGO
Orientador(a): Profa. Dra. Geormenny Rocha dos Santos
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: Extração de Antocianinas do Açaí (Euterpe oleracea) em Sistemas Aquosos Bifásicos Formados por Etanol e Sulfato de Amonio
ADRIANO LUCENA DE ARAÚJO
Orientador(a): Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: EFEITO DA GRANULOMETRIA E DA TEMPERATURA NO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO SECA.
BERNY ERLINNY TAVARES HONÓRIO
Orientador(a): Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: EFEITO DA GRANULOMETRIA E DA TEMPERATURA NO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO D'ÁGUA.
BRUNO HENRIQUE DOS SANTOS MORAIS
Orientador(a): Profa. Dra. Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: APLICAÇÃO DA TÉCNICA DE SOUS VIDE EM TAMBAQUI (Colossoma macropomum) COM MOLHO DE TUCUPI.
ELAINE KARINA ARAÚJO DE SOUZA
Orientador(a): Profa. Dra. Geormenny Rocha dos Santos
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: ESTUDO DA PARTIÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA) UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR PEG 1500 E SAL.
HELBER SAMOM CARDOSO DA COSTA
Orientador(a): Prof. Dr.Jesus Nazareno Silva de Souza
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA PEROXIDASE DO AÇAÍ (Euterpe oleracea).
HELOÍSA VALARINE BATTAGIN
Orientador(a): Prof. Dr. Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE PEIXE SALGADO NA FORMAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS.
JEAN AQUINO DE ARAÚJO
Orientador(a): Profa. Dra. Alessandra Santos Lopes
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR E POTENCIAL ENZIMÁTICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS ISOLADOS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU NA AMAZÔNIA
JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
Orientador(a): Prof. Dr. Rosinelson da Silva Pena
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM DA POLPA DE CUPUAÇU EM SPRAY DRYER.
LORENA LIMÃO VIEIRA
Orientador(a): Profa. Dra. Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: Adição de Ácido Esteárico e Surfactante em Biofilmes Elaborados com Proteínas Miofibrilares Obtidos de Corvina (Micropogonias furnieri).
MARIELBA DE LOS ÁNGELES RODRÍGUEZ SALAZAR
Orientador(a): Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, EFEITO NEUROPROTETOR E ANTI-INFLAMATÓRIO DE EXTRATOS DE CIPÓ - PUCÁ (Cissus sicyoides L.) OBTIDOS VIA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICO.
PRISCILA SANTOS DA SILVA
Orientador(a): Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: OBTENÇÃO DE EXTRATOS DA CASCA E DA POLPA DE GRAVIOLA POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA: DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO GLOBAL E BIOATIVIDADE.
RAIANE VIEIRA CARDOSO
Orientador(a): Prof. Dr. Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: Extração utilizando Óleo Vegetal e Assistida por Ultrassom de Biocompostos da Pimenta Cumari-do-Pará (Capsicum chinense Jacq.) em Diferente Estádio de Maturação e Localidades.
RENAN ARAÚJO SIQUEIRA TUPINAMBÁ
Orientador(a): Profa. Dra. Nádia Cristina Fernandes Corrêa
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: IMPREGNAÇÃO SUPERCRÍTICA DE CAROTENOIDES DA TORTA DO MESOCARPO DO DENDÊ (Elaeis guineenses) NA FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz)
SERGIO HENRIQUE BRABO DE SOUSA
Orientador(a): Profa. Dra. Ana Vânia Carvalho
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACESSOS DE BACABA-DE-LEQUE.
VICTOR HUGO ALVES DO NASCIMENTO
Orientador(a): Profa. Dra. Consuelo Lúcia Sousa de Lima
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS COM CAPACIDADE ANTIMICROBIANA DOS EXTRATOS DE FOLHAS DE MURUCIZEIRO (BYRSONIMA CRASSIFOLIA) E INGAZEIRO (INGA EDULIS).
WAGNER BARRETO DA SILVA
Orientador(a): Profa. Dra. Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE BIOFILMES DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES E DE GELATINA DE PEIXE (Brachyplatysoma roussauxii) COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO (Eugeniacaryophyllata).
YAMILA FERNANDES MOTA ALVES
Orientador(a): Profa. Dra. Alessandra Santos Lopes
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR E POTENCIAL ENZIMÁTICO DE LEVEDURAS ISOLADAS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU NA AMAZÔNIA.
YASMIN CAROLINE NÓVOA SAKURAI
Orientador(a): Profa. Dra. Luiza Helena Meller da Silva
Ano de ingresso: 2015
Título da Dissertação: DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA SECA, SEM GLÚTEN COM FÉCULA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz), FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes kunth) E LINHAÇA (Linum usitatissimum L.)