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Docentes e discentes do PPGCTA realizam visita técnica à Comunidade Quilombola do Abacatal.
No dia 9 de maio de 2025, docentes e discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) realizaram uma visita técnica à Comunidade Quilombola do Abacatal, localizada no Município de Ananindeua, região metropolitana de Belém.
A visita foi organizada pelo pós-doutorando (PIPD/CAPES), Dr. Gilson Chagas-Junior, e contou com a valiosa condução da Sra. Emanuela Cardoso, representante da Associação de Moradores e Produtores Quilombolas do Abacatal (AMPQUA). O principal objetivo da visita foi conhecer a história e a cultura local, bem como acompanhar os processos tradicionais de produção de derivados da mandioca, como: farinha de mesa, farinha de tapioca, fécula (goma), tucupi e beiju, que são objeto do estudo de dissertações e teses do PPGCTA.
A atividade promoveu uma rica integração entre universidade e sociedade, fortalecendo laços com comunidades tradicionais e abrindo caminhos para futuras ações conjuntas; incluindo atividades técnicas e de extensão. Além disso, os alunos e professores do PPGCTA puderam vivenciar, de forma prática, o manejo dos produtos que pesquisam, ampliando a compreensão sobre os saberes tradicionais e aplicações científicas.
Carne de castanha e azeite de açaí: UFPA aposta na Amazônia para revolucionar os alimentos do futuro.
No dia 04 de maio, o OLIBERAL.com publicou uma matéria sobre alimentos sustentáveis feitos com ingredientes amazônicos como açaí, buriti e castanha-do-pará, apresentando soluções inovadoras para a crise climática e alimentar. Segundo o professor Raul Carvalho (PPGCTA), os estudos com esses frutos têm resultados promissores. A união entre ciência e saberes tradicionais impulsiona inovações que beneficiam saúde, economia e cultura regional. Acesse a matéria completa aqui.
