Orientador(a): Maria Regina Sarkis Peixoto Jole
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE COMERCIAL DE GRAVLAX DE PIRARUCU (Arapaima gigas) DEFUMADO, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ATMOSFERAS MODIFICADAS
Carla Danielle Gama Brício Feio
Orientador(a): Nelson Rosa Ferreira
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: ADIÇÃO DE INÓCULO DE Pediococcus acidilactici PARA A VALORIZAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DA MANIPUEIRA E OBTENÇÃO DE TUCUPI.
Clara Noelly Pimentel Da Silva
Orientador(a): Renan Campos Chisté
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA KOMBUCHA DE AÇAI LIQUIDA E EM PÓ
Danielle Cristina Marques Monteiro
Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS PANC, AFETADOS POR DIFERENTES TRATAMENTOS DE COCÇÃO.
Diana das Graças Oliveira Henriques
Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Junior
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE EXTRATOS DE MUCUNA E SEU EFEITO NEUROPROTETOR EM MODELOS EXPERIMENTAIS DE ISQUEMIA.
Orientador(a): Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA DESODORIZAÇÃO DA GELATINA DE PELE DE PESCADA AMARELA (Cynoscion ocoupa) POR DIFERENTES MÉTODOS
Gabriellen Kelly Amaral de Oliveira
Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: DESENVOLVIMENTO DE SISTEMA ANAERÓBIO EM MÚLTIPLAS FASES PARA APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA COM INTEGRAÇÃO DE TECNOLOGIA HIDROTÉRMICA
Jamilly Thays da Costa Conceição
Orientador(a): Consuelo Lucia Sousa de Lima
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: MICROENCAPSULACAO DE PROBIÓTICOS EM CHOCOLATES NATIVOS DA REGIÃO AMAZÔNICA SABORIZADOS COM FRUTAS REGIONAIS
Orientador(a): Luiza Helena Meller da Silva
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: APLICAÇÃO DE SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS NA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO EPICARPO (CASCA) E MESOCARPO (POLPA) DO FRUTO MARAJÁ (BACTRIS SETOSA)
Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: SECAGEM DO CAMARÃO-DA-AMAZÔNIA (Macrobrachium amazonicum) POR REFRACTANCE WINDOW PRÉ-TRATADO COM ETANOL
Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ASPECTOS SOBRE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS REGIONAIS, AFETADOS POR DIFERENTES PROCESSO DE COCÇÃO (PC).
Orientador(a): Alessandra Santos Lopes
Coorientador: Gustavo Araújo Pereira
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM LINHAGENS DE FEIJÃO-DE-METRO [VIGNA UNGUICULATA (L.) WALP. SSP. UNGUICULATA VERDC. CV.-GR. SESQUIPEDALIS WESTPHAL]
Orientador(a): Antonio Manoel da Cruz Rodrigues
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E USO TECNOLÓGICO DO FRUTO DE PUPUNHA (Bactris gasipaes KUNTH) MINIMAMENTE PROCESSADO.
Orientador(a): Renan Campos Chisté
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: APLICAÇÃO DE EXTRATO COM ELEVADOS TEORES DE COMPOSTOS BIOATIVOS, OBTIDO A PARTIR DA CASCA DA PUPUNHA (Bactris gasipaes), NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBURGUER DE BUBALINO.
Orientador(a): Luiza Helena Meller da Silva
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: ESTUDO DO PROCESSO DE FRACIONAMENTO DO ÓLEO DE PALMA: RENDIMENTO E QUALIDADE.
Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Junior
Coorientadora: Flávia Cristina Seabra Pires
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: ESTUDO E APLICAÇÃO DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertolletia excelsa) EM FORMULAÇÕES PROTEICAS DE HAMBURGUERS E NUGGETS VEGETAIS.
Orientador(a): Renan Campos Chisté
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BEBIDA FERMENTADA TIPO KOMBUCHA A BASE DE JAMBU (Acmella oleracea).
Orientador(a): Raul Nunes de Carvalho Júnior
Ano de ingresso: 2021
Titulo da Dissertação: MATURAÇÃO E ACOMPANHAMENTO MICROBIOLÓGICO E FÍSICO-QUÍMICO DOS MÉIS DAS ABELHAS MELIPONA FLAVOLINEATA, MELIPONA FASCICULATA, MELIPONA SEMINIGRA E MELIPONA MELANOVENTER.